Mangrove Jacks M47

Moderat alkohol tolerant og med færre phenoler end Belgiske Ale gær, gør denne gær usædvanligt frugtagtig med enormt komplekse estere og så er den meget flocculant.
Denne stamme udviser en overflod af krydderi og frugtagtig estere, den har banan og en næsten subtropisk karakter til det, der er meget gældende for belgiske ales.

Dens smag og krop, som belgisk abbey gær, gør den til en sødere og en mindre tør stamme. Denne gær giver maltkarakter og fantastisk esterprofil.

God til bl.a. Belgian Pale Ales og Abbey Ales

Attenuation: Høj (73-77%) (hvor meget sukker kan gæren omsætte til alkohol)
Alkoholtolerance: 8 %
Flokkulering: Høj
Gæringstemperatur: 18-25°C
Producent: Mangrove Jack´s

Link til datablad